A köles sokféle módon felhasználható az évszakok változásával összhangban, lehetőséget adva arra, hogy különféle íz élményekkel gazdagítsuk az étkezéseinket. Áprilisban már számos friss szezonális zöldség és gyümölcs rendelkezésünkre áll, amelyekkel a köles remekül kombinálható. Áprilisban szezonálisnak számító élelmiszer alapanyagok: Gabonák, olajos magvak, alma, burgonya, hónapos retek, karalábé, zöldborsó, vöröshagyma, endívia saláta, fejes saláta, kínai kel….
A tavasz a megújulás időszaka, ezért alkalmat nyújt arra, hogy az étrendünket is megújítsuk. Ha életmódváltásról van szó, legtöbben drasztikus változtatásokokra vagy szigorú megvonásokra gondolnak. Ennek ellenére sokkal életszerűbb, ha apró lépéseket teszünk az egészségesebb életvitel irányába. Például hetente egyszer autó helyett biciklivel vagy gyalog megyünk dolgozni, kicsit gyakrabban főzünk, vagy éppen bevezetünk egy új…
A magyar konyhában a levesbetét hallatán legtöbbeknek a csigatészta, cérnametélt vagy grízgaluska jut az eszébe. A gabonafélék pedig sokféleképpen felhasználhatók levesekben is, és nemcsak változatos ízt, hanem értékes tápanyagokat is adnak. Az árpagyöngy, vagy ahogy sokan hívják, a gersli, valaha a magyar konyha népszerű alapanyaga volt. A gersli magas rosttartalmának köszönhetően segíti a bélmozgást, valamint…
A köles népszerűségének oka, hogy nemcsak egészséges, hanem egyben környezetbarát választás is. A köles termesztése kisebb vízigénnyel jár legtöbb gabonaféléhez viszonyítva, így az aszályosabb területeken is termeszthető. Ezen kívül a köles rendkívül ellenálló, gyorsan növekvő gabonaféle, amely nem igényel nagy mennyiségű műtrágyát és vegyi anyagokat. Ezáltal a köles segíthet a fenntartható mezőgazdaság előmozdításában, és csökkentheti…
A köles egy olyan álgabona, amely hosszú évszázadok óta jelen van az emberi táplálkozásban,már középkori Európában is elterjedt volt a fogyasztása. Manapság a fenntarthatóságra és az egészséges életmódra való törekvés miatt került ismét előtérbe. A kölesnek világszerte számos változata létezik, leginkább a száraz és meleg éghajlatot kedveli, jól alkalmazkodik az aszályos környezeti viszonyokhoz is. A…
(4 főre) Egy csirkemellet (mindkét felét), vékonyabb szeletekre vágok, sózom, borsozom. A kölest a zacskón szereplő útmutatás alapján megfőzöm, de úgy, h a főzővízbe bedobok egy rúd fahéjat. Amikor a köles már majdnem kész, a csirkemelleszeleteket egy jó nagy serpenyőben 2 ek vaj és 2 ek olaj keverékén elkezdem kisütni, először mindkét oldalát jól megpirítom, (kb 2-2…
Gluténmentes kedvencem!! Napi szinten eszem, általában uzsonnára. Néhány naponta főzök egy nagyobb tételt, és beosztom. A kölest, akármi is történik vele, többször átöblítem langyos vízzel. Ennél a receptnél kiszedem a tasakból, mert nem csak vízben főzöm. Egy csésze kölest kb 3x mennyiségű (bőven mérve) folyadékkal főzök össze. A folyadék jelen esetben növényi tejből és vízből áll, (2/3…
Összetevők: A tejet a vízzel együtt melegítjük, forrás közeli állapotig. A kölest kivágjuk a zacskóból, hogy kevergetni tudjuk a lében kb. 20 percig. Ha már teljesen megdagadt hozzá adjuk a pudingot és a cukrot, reszelünk bele egy kevés szerecsendiót. Kevergetjük, míg be nem sűrűsödik. Hidegen és melegen is finom, adhatunk hozzá gyümölcsöket, tejszínhabot. Én ezúttal…
2 főre Hozzávalók: A pórét vajon dinsztelem, a megmosott kölest beleszórom és pirítom kicsit. Hozzá a (mirelit) borsó és forró víz, ami épp csak ellepi. 8 percig fedő alatt főz, majd negyedórát pihentetni tűzről levéve. Közben a leöblített, papírtörlővel leszárított lazacot – 2 szelet – enyhén megsóz, rá a frissen őrölt bors és kis vajon mindkét oldalát…
Összetevők: GYORS! Kölest megmos, kis olajon pirít, sóz és felönt fél liter forró vízzel. Amíg elkészül közepes fokozaton 15 perc alatt, dobjuk össze a laskát. Apróra vágott hagyma és fokhagyma vajon/olajon sóval dinsztel. Gomba megmos, laskára vág – 0.5-1 cm csíkok – hagymához. Só, bors, kakukkfű vagy belemorzsolt a kakukkfüves sajt, de a sajtot csak akkor,…