A köles sokféle módon felhasználható az évszakok változásával összhangban, lehetőséget adva arra, hogy különféle íz élményekkel gazdagítsuk az étkezéseinket. Áprilisban már számos friss szezonális zöldség és gyümölcs rendelkezésünkre áll, amelyekkel a köles remekül kombinálható. Áprilisban szezonálisnak számító élelmiszer alapanyagok: Gabonák, olajos magvak, alma, burgonya, hónapos retek, karalábé, zöldborsó, vöröshagyma, endívia saláta, fejes saláta, kínai kel….
A tavasz a megújulás időszaka, ezért alkalmat nyújt arra, hogy az étrendünket is megújítsuk. Ha életmódváltásról van szó, legtöbben drasztikus változtatásokokra vagy szigorú megvonásokra gondolnak. Ennek ellenére sokkal életszerűbb, ha apró lépéseket teszünk az egészségesebb életvitel irányába. Például hetente egyszer autó helyett biciklivel vagy gyalog megyünk dolgozni, kicsit gyakrabban főzünk, vagy éppen bevezetünk egy új…
A ,,veganuary” első hallásra sokak számára radikálisnak tűnhet,hiszen egy teljes hús nélküli hónapról van szó, ráadásul tejtermékek és tojás nélkül, közvetlenül az ünnepi túlevések után. Valójában azonban nem egy szigorú diétáról vagy végleges életmódváltásról szól, hanem egy időben behatárolt kísérletről. Ez egy lehetőség, amely arra hív, hogy januárban egy kicsit másképp étkezzünk, és közben megfigyeljük,…
A hideg megfázásos időszakban még inkább hangsúlyt kell fektetnünk a kiegyensúlyozott táplálkozásra ahhoz, hogy a szervezetünk védekező rendszere megfelelően tudjon működni. Gabonafélék fogyasztásával egyszerre járulunk hozzá a növényi fehérjebevitünkhöz, a szervezetünk vitaminokkal és ásványi anyagokkal való ellátásához, valamint az élelmi rostbevitelhez is. A hajdina egy ősi gabonaféle, amely valójában álgabona, gluténmentes étrendbe is beilleszthető. A…
Novemberben, amikor beköszönt a megfázásos időszak, az egyik legfontosabb feladatunk az immunrendszerünk kiemelt támogatása. A hidegebb időjárás, a kevesebb Napsütés és a többnyire zárt terekben való tartózkodás mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a szervezetünk könnyebben megbetegedjen. Ilyenkor a téli időszak előtt még nagyobb hangsúlyt kellene kapnia a kiegyensúlyozott táplálkozásnak. A megfelelő arányú makro- és mikrotápanyagok bevitele…
A nyár az életmódváltás időszaka, hiszen ilyenkor a legkönnyebb egészségesen táplálkozni, aminek több oka is van. Nyáron a természet bővelkedik friss zöldségekben és gyümölcsökben, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag finomságokat kínálva. Egyes tanulmányok szerint nyáron kevésbé érezzük az éhséget, mert a test a hűtésre fókuszál, így könnyebb kontrollálni a nassolást és elkerülni a fölösleges…
A február az egyik legkevésbé kedvelt hónap, hiszen a karácsonyi ünnepek már régen véget értek, a hideg és szürke időjárás viszont már hosszú ideje tart. Az év ezen időszakában áll rendelkezésünkre talán a legkevesebb szezonális nyersanyag. Szezonális élelmiszerek februárban: Gabonák, olajos magvak, savanyúságok, lekvárok, befőttek, szörpök, aszalványok, alma, körte, naspolya, kökény, sárgarépa, petrezselyemgyökér, paszternák, zellergumó,…
A hajdina az utóbbi években egyre népszerűbb lett az egészségtudatosan étkezők körében, köszönhetően számos jótékony hatásának és sokoldalú felhasználási módjainak. A hajdina azon élelmiszerek közé tartozik, ami egész évben rendelkezésünkre áll, így a téli hónapokban is hozzásegíthet mindet a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. A hajdina, bár a köznyelvben gabonaként emlegetjük, valójában álgabona, amely a keserűfűfélék családjába tartozik….
A karácsony közeledtével a boltok polcain egyre nagyobb arányban megjelennek az ünnepekhez köthető édességek a bejglitől egészen a szaloncukrokig. A kínálat évről évre bővül, így még olyanok is kísértésbe esnek, akik alapvetően nem rajonganak a hagyományos ünnepi édességekért. Ahhoz, hogy a decemberünk ne az állandó édességfogyasztásról szóljon az első lépés, hogy már a bevásárlásnál is…
A tél közeledtével ahogy szűkül a gyümölcs- és zöldségkínálat, egyre nehezebb dolgunk van a heti főzés és bevásárlás tervezésekor, azonban ilyenkor sem kell aggódnunk, hiszen végre eljött az őszi ételkülönlegességek időszaka. Egy hűvös őszi vasárnap reggel kiváló napindító egy adag gesztenyés hajdinakása. A hajdina fogyasztása inkább a hideg időszakban terjedt el, persze ennek ellenére szezonális…