Évszakok szerinti étkezés

A nyári melegben jobban kívánjuk a könnyed hideg ételeket, melyeket ugyanúgy elkészíthetünk magas tápértékű természetes alapanyagokból. Ilyen hűsítő nyári étel lehet például a hideg kajszibarackleves köles levesbetéttel. A megtisztított kajszibarack magját távolítsuk el, ezután vágjuk négy részre, majd hideg fűszeres vízben kezdjük főzni. A főzővizet ízesíthetjük egész fahéjjal, szegfűszeggel és vaníliarúddal, ízlés szerint édesítsük cukorral…

A nyár a kirándulások, a kültéri aktív programok és szabadtéri sportok időszaka, azonban a kánikula időszakában még nyugalomban is számottevő a verejtékezés mértéke, nem, hogy erőteljes testmozgás estén.Az izzadás elsősorban a párolgás hőelvonó hatásán keresztül a testünk hűtésére szolgál, az egyensúly fenntartása érdekében. Testünk legnagyobb részben vízből épül fel, ezért lehet veszélyes a fokozott folyadékvesztés,…

Márciusra jellemzően a vitamin- és nyomelemraktáraink kimerülnek, viszont ebben az időszakban még javában tart a náthás, influenzás időszak, hiszen az időjárás is még meglehetősen változékony. Így kiemelten fontos a megfelelő táplálkozás, amit nehezít, hogy még igen kevés szezonális nyersanyagból válogathatunk. Nyersen is rendelkezésre állnak márciusban: Alma, burgonya, cékla, feketeretek, sárgarépa, zellergumó, édeskáposzta, fokhagyma, vöröshagyma. Ha…

A hidegebb hónapokban hirtelen kissé megemelkedik az energiaszükségletünk és a tápanyagigényünk. A tápanyagdús élelmiszerek előtérbe helyezése azonban nem csak a fokozott éhségérzet miatt fontos, hanem a védekező rendszerünk megtámogatása miatt is. A gabonák közül a zab és a hajdina kiváló választásnak bizonyulnak a hidegebb hónapokra, azonban, hogy tápértéküket kiegészítsük érdemes egyéb nyersanyagokkal változatosan elkészítenünk őket….

Az őszi hónapokban az időjárás változása, az alacsonyabb hőmérséklet és a hosszabb éjszakák miatt az emberek általában olyan ételekre vágynak, amelyek melegítik és táplálják őket. Így a könnyű energiaszegény fogások helyét a hűvös idő beálltával átveszik az energiadúsabb élelmiszerek. A gabonák nem csak a nyári kánikulában bizonyulnak jó választásnak, hanem kitűnő energiaforrásként a hidegebb hónapokban…