A karácsony közeledtével a boltok polcain egyre nagyobb arányban megjelennek az ünnepekhez köthető édességek a bejglitől egészen a szaloncukrokig. A kínálat évről évre bővül, így még olyanok is kísértésbe esnek, akik alapvetően nem rajonganak a hagyományos ünnepi édességekért. Ahhoz, hogy a decemberünk ne az állandó édességfogyasztásról szóljon az első lépés, hogy már a bevásárlásnál is…
A tél közeledtével ahogy szűkül a gyümölcs- és zöldségkínálat, egyre nehezebb dolgunk van a heti főzés és bevásárlás tervezésekor, azonban ilyenkor sem kell aggódnunk, hiszen végre eljött az őszi ételkülönlegességek időszaka. Egy hűvös őszi vasárnap reggel kiváló napindító egy adag gesztenyés hajdinakása. A hajdina fogyasztása inkább a hideg időszakban terjedt el, persze ennek ellenére szezonális…
Bár a nagy zöldség- és gyümölcsszezon véget ért, még novemberben is számos alapanyag rendelkezésünkre áll, melyekből változatos ételeket készíthetünk. Novemberben az alábbi alapanyagok tekinthetők szezonálisnak: gabonák, olajos magvak, gesztenye, alma, birsalma, körte, endívia, fejes saláta, rukola, cukorsüveg saláta, madársaláta, spenót, mángold, kelkáposzta, fodroskel, kínai kel, kelbimbó, édeskáposzta, lilakáposzta, brokkoli, karalábé, pasztinák, főzőtök, sütőtök, petrezselyemzöld,petrezselyemgyökér, póréhagyma,…
Az őszi időszakban a hűvös, nyirkos időjárás beköszöntével ismét előtérbe kerül a védekezőrendszerünk támogatása. Szervezetünk csak úgy tudja felvenni a harcot az őt ért támadásokkal, ha minden szükséges tápanyagot biztosítunk számára. Ahhoz, hogy az immunrendszerünk megfelelően működjön számos különböző tápanyagot kell bevinnünk napról napra az étkezéseinkkel. Az új immunsejtek képződéséhez szükség van fehérjére. Ha fehérjebevitelről…
A nyár második félében is számtalan szezonális nyersanyag áll rendelkezésünkre, ahhoz, hogy tápanyag dús ételeket készítsünk, ezzel támogatva az egészségünket. Érdemes kihasználni az évszak adta lehetőséget, hiszen rengeteg féle zöldség és gyümölcs kerülhet frissen az asztalunkra. Augusztusban szezonális élelmiszerek: borsikafű, bazsalikom, citromfű, petrezselyemzöld, póréhagyma, lestyán, szárzeller, kakukkfű, fokhagyma, koriander, levendula, kapor, majoránna, menta, oregánó, rozmaring,…
A nyári melegben jobban kívánjuk a könnyed hideg ételeket, melyeket ugyanúgy elkészíthetünk magas tápértékű természetes alapanyagokból. Ilyen hűsítő nyári étel lehet például a hideg kajszibarackleves köles levesbetéttel. A megtisztított kajszibarack magját távolítsuk el, ezután vágjuk négy részre, majd hideg fűszeres vízben kezdjük főzni. A főzővizet ízesíthetjük egész fahéjjal, szegfűszeggel és vaníliarúddal, ízlés szerint édesítsük cukorral…
A nyár a kirándulások, a kültéri aktív programok és szabadtéri sportok időszaka, azonban a kánikula időszakában még nyugalomban is számottevő a verejtékezés mértéke, nem, hogy erőteljes testmozgás estén.Az izzadás elsősorban a párolgás hőelvonó hatásán keresztül a testünk hűtésére szolgál, az egyensúly fenntartása érdekében. Testünk legnagyobb részben vízből épül fel, ezért lehet veszélyes a fokozott folyadékvesztés,…
Márciusra jellemzően a vitamin- és nyomelemraktáraink kimerülnek, viszont ebben az időszakban még javában tart a náthás, influenzás időszak, hiszen az időjárás is még meglehetősen változékony. Így kiemelten fontos a megfelelő táplálkozás, amit nehezít, hogy még igen kevés szezonális nyersanyagból válogathatunk. Nyersen is rendelkezésre állnak márciusban: Alma, burgonya, cékla, feketeretek, sárgarépa, zellergumó, édeskáposzta, fokhagyma, vöröshagyma. Ha…
A hidegebb hónapokban hirtelen kissé megemelkedik az energiaszükségletünk és a tápanyagigényünk. A tápanyagdús élelmiszerek előtérbe helyezése azonban nem csak a fokozott éhségérzet miatt fontos, hanem a védekező rendszerünk megtámogatása miatt is. A gabonák közül a zab és a hajdina kiváló választásnak bizonyulnak a hidegebb hónapokra, azonban, hogy tápértéküket kiegészítsük érdemes egyéb nyersanyagokkal változatosan elkészítenünk őket….
Az őszi hónapokban az időjárás változása, az alacsonyabb hőmérséklet és a hosszabb éjszakák miatt az emberek általában olyan ételekre vágynak, amelyek melegítik és táplálják őket. Így a könnyű energiaszegény fogások helyét a hűvös idő beálltával átveszik az energiadúsabb élelmiszerek. A gabonák nem csak a nyári kánikulában bizonyulnak jó választásnak, hanem kitűnő energiaforrásként a hidegebb hónapokban…