A hajdina rendkívül sokoldalúan felhasználható, így egyaránt színt vihet a hagyományos és reformkonyha kedvelőinek az étrendjébe. A hajdina főzve vagy párolva köretként szolgálhat különféle fogásokhoz, például zöldségek vagy húsok mellé. A hajdinához a kakukkfű kiválóan illek, melyet érdemes már a főzés során hozzáadni. A hajdina kitűnő alapja lehet gyorsan elkészíthető salátáknak, melyeknek segít növelni a…
A hajdina növényi alapú alternatívaként sokrétű hasznosításával, táplálkozási értékével és egészségmegőrző hatásaival vált népszerűvé. A hajdina hagyományosan kelet-európai konyha kedvelt alapanyaga, napjainkban azonban egyre inkább elnyeri helyét a modern, tudatos táplálkozás keretében is. A hajdina jelentősége abban rejlik, hogy sokoldalúan felhasználható, így levesekhez, salátákhoz, köretekhez vagy akár sütéshez is kiváló alapanyagnak bizonyul. Ez az értékes…
A február az egyik legkevésbé kedvelt hónap, hiszen a karácsonyi ünnepek már régen véget értek, a hideg és szürke időjárás viszont már hosszú ideje tart. Az év ezen időszakában áll rendelkezésünkre talán a legkevesebb szezonális nyersanyag. Szezonális élelmiszerek februárban: Gabonák, olajos magvak, savanyúságok, lekvárok, befőttek, szörpök, aszalványok, alma, körte, naspolya, kökény, sárgarépa, petrezselyemgyökér, paszternák, zellergumó,…
A hajdina az utóbbi években egyre népszerűbb lett az egészségtudatosan étkezők körében, köszönhetően számos jótékony hatásának és sokoldalú felhasználási módjainak. A hajdina azon élelmiszerek közé tartozik, ami egész évben rendelkezésünkre áll, így a téli hónapokban is hozzásegíthet mindet a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. A hajdina, bár a köznyelvben gabonaként emlegetjük, valójában álgabona, amely a keserűfűfélék családjába tartozik….
A hajdina melegítő hatásának köszönhetően kitűnő étel télen, hideg tavaszi vagy őszi napokon. Lehet feltét akár salátán is. A hajdinát a csomagolás útmutatása alapján megfőzöm. (A salátához kb harmadát tesszük majd a kifőtt mennyiségnek.) Negyed sütőtököt megpucolok, (kb 40 dkg), kisebb kockákra vágok, megsózom, átforgatom olívaolajjal és 180 fokra melegített sütőben 25-30 perc alatt puhára…
(3-4 adag) Kitűnő „mentés” a megmaradt hajdinának. De frissen nekifutva is kitűnő. A zacskó utasításai szerint megfőzzük a hajdinát. A jó 2 maréknyi zöldborsót kanálnyi vajon/olívaolajon megfuttatjuk, sózzuk, 1-2 percig pároljuk. 1 púpos ek gluténmentes zsemlemorzsával hintjük meg, amikor már puha. (Tényleg pár perc csupán. Volt már, hogy nem a „zsenge” feliratú zacskót emeltem ki a…
Hozzávalók: A hajdinát tasakjában, folyó víz alatt leöblítjük, forró, sós vízben megfőzzük. Míg fő a mag, 20 percig, a zsemléket tejbe áztatjuk. Amikor kihűlt a tálban szétterített hajdina, a tojásokat és a zsemlét, a borsot és a péppé nyomott fokhagymát hozzáadjuk, majd annyi lisztet, amennyit felvesz a massza, és szobahőmérsékletű vajat csipkedünk bele. Gyümölcstorta formába…
Ovis kaja, ezért is tálaltam az én gyerekkori tányérkámba! 2 személy desszertjéhez: A hajdinát folyó víz alatt zacskóstul leöblítjük, majd enyhén sós vízben puhára főzzük (kb. 20 perc). Amíg a hajdina fő, meghámozzuk az almákat, magházukat eltávolítjuk, és az almát lereszeljük, esetleg turmixoljuk. A megfőtt hajdinához keverjük. Ízesíthetjük fahéjjal, gyömbérrel, citromhéjjal. Ha nem találjuk elég…
Hozzávalók: A csontos húst mos, leszárít. Bordák mentén felszeletel. Mézet egy magas falú tálban 1dl vízzel elkever, bele felszeletelt fokhagyma, szójaszósz, gyömbér. Hús bele, plusz rá az olajak, bors. Lefed, hűtőbe egy napra. Aztán húst tepsiben tesz, legyenek viszonylag szorosan, hogy a lé el tudja lepni. Megöntöz. 200 fokon 20-20 percig süt, megforgat. Ha kész tálalni a páccal, ami erősen…