Az árpának minden szakács eszköztárában ott a helye, különösen akkor, ha törekszünk a gabonafélék változatosságára. Ez az ősi gabona szinte bármely étkezésbe beilleszthető. Az árpa krémes állagának és természetes édességének köszönhetően kiválóan illik édes pudingokba vagy kásákba. A friss saláták sokkal tartalmasabbak és ízletesebbek lesznek hántolt árpával, mint a kevésbé markáns ízű kuszkusszal vagy quinoával….
Az árpa régóta ismert alapanyag a kenyér- és sörkészítésben, ennek ellenére ma kevesen fogyasztják. Ha az árpa szóba kerül, az emberek többnyire a sörre vagy a malátára gondolnak. Az árpa gazdaságos, hazánkban is termeszthető, viszonylag alacsony vízigényű növény, amely támogatja a fenntartható mezőgazdaságot. Sokféle ételben használható, így minden étkezésnél megjelenhet. Az árpa a környezettudatos konyha…
A ,,veganuary” első hallásra sokak számára radikálisnak tűnhet,hiszen egy teljes hús nélküli hónapról van szó, ráadásul tejtermékek és tojás nélkül, közvetlenül az ünnepi túlevések után. Valójában azonban nem egy szigorú diétáról vagy végleges életmódváltásról szól, hanem egy időben behatárolt kísérletről. Ez egy lehetőség, amely arra hív, hogy januárban egy kicsit másképp étkezzünk, és közben megfigyeljük,…
A karácsonyi ünnepi fogások elkészítése során a bulgur felhasználásának sokféle módja lehet az ételvariációk gazdagítására. A változatos íz- és textúravilág kialakítása kulcsfontosságú a karácsonyi menü gazdagításában, a bulgur sokoldalúsága pedig lehetővé teszi különböző összetevők harmonizálását. A bulgur enyhén diós és földes ízével jól illeszkedik mind édes, mind sós fogásokhoz. A bulgurt felhasználhatjuk levesbetétként, leginkább krémlevesek…
A karácsonyi ünnep mindig a családi együttlét és a különleges ízek varázslatos időszaka, ilyenkor a régi hagyományok és az újítások egyaránt jelentős szerepet kapnak. A lakomák gazdagsága és ízletessége mellett karácsonykor is egyre nagyobb figyelem irányul az egészséges ételek fogyasztására, amelyek nemcsak az ízélményt, hanem a test és lélek jó közérzetét is szolgálják. Az ünnepi…
A hideg megfázásos időszakban még inkább hangsúlyt kell fektetnünk a kiegyensúlyozott táplálkozásra ahhoz, hogy a szervezetünk védekező rendszere megfelelően tudjon működni. Gabonafélék fogyasztásával egyszerre járulunk hozzá a növényi fehérjebevitünkhöz, a szervezetünk vitaminokkal és ásványi anyagokkal való ellátásához, valamint az élelmi rostbevitelhez is. A hajdina egy ősi gabonaféle, amely valójában álgabona, gluténmentes étrendbe is beilleszthető. A…
Novemberben, amikor beköszönt a megfázásos időszak, az egyik legfontosabb feladatunk az immunrendszerünk kiemelt támogatása. A hidegebb időjárás, a kevesebb Napsütés és a többnyire zárt terekben való tartózkodás mind hozzájárulnak ahhoz, hogy a szervezetünk könnyebben megbetegedjen. Ilyenkor a téli időszak előtt még nagyobb hangsúlyt kellene kapnia a kiegyensúlyozott táplálkozásnak. A megfelelő arányú makro- és mikrotápanyagok bevitele…
Az utóbbi évtizedekben lényegesen megnőtt a várható élettartam a nők esetében is, ami együtt jár azzal, hogy egy nő az életének egy jelentős hányadát a menopauzális korban éli, így egyáltalán nem mindegy, hogy ezek az évek milyen minőségben telnek. A menopauza hormonális hátterében az áll, hogy a peteérés leáll, a petefészek pedig egy androgéntermelő miriggyé…
A magyar konyhában a levesbetét hallatán legtöbbeknek a csigatészta, cérnametélt vagy grízgaluska jut az eszébe. A gabonafélék pedig sokféleképpen felhasználhatók levesekben is, és nemcsak változatos ízt, hanem értékes tápanyagokat is adnak. Az árpagyöngy, vagy ahogy sokan hívják, a gersli, valaha a magyar konyha népszerű alapanyaga volt. A gersli magas rosttartalmának köszönhetően segíti a bélmozgást, valamint…
A levesnek a magyar gasztronómiában kiemelt szerepe van, szinte nincs olyan hagyományos ebéd, amely ne egy tányér levessel kezdődne. A vasárnapi húsleves aranyszínű, benne a puha zöldségekkel és a lassan főtt hússal, generációkat köt össze, és a családi összejövetelek egyik legfontosabb eleme. A magyar konyha leves kultúrája rendkívül gazdag, a könnyű zöldséglevesektől és gyümölcslevesektől kezdve…