A szuperétel otthon – quinoa egyszerűen
Ha hallottad már a quinoa szót, de fogalmad sem volt róla, hogy mi az, most eláruljuk: az egyik legtápanyagdúsabb gabonaféle a világon, amit az inkák évezredek óta termesztenek a dél-amerikai Andokban. Az utóbbi évtizedben robbant be a nyugati konyhákba, és mára szinte minden egészségtudatos étterem kínálja. Az Életfa Élelem Kft. főzőtasakos quinoájával otthon is ugyanolyan könnyen elkészítheted, mint bármely más gabonát.
A quinoa aminosav összetétele rendkívül kedvező, ami kiemelten fontos azoknak, akik kevés állati eredetű élelmiszert esznek, vagy teljesen vegánok.
Emellett a quinoa gluténmentes, könnyen emészthető, ezért különösen ajánlott azok számára, akik hasi diszkomfort érzetre hajlamosak.
A quinoa íze kimondottan kellemes, enyhén dióra emlékeztető. Az állaga kicsit roppanósabb, mint például a rizsé.
Az Életfa Élelem Kft. által forgalmazott főzőtasakos változatnál nem kell aggódni az arányok miatt vagy azon, hogy leég-e ez étel. A tasak könnyedén kiemelhető a főzővízből, kinyitod, és ott van a tökéletes főtt quinoa.
A quinoa hihetetlenül sokoldalú, köretként éppúgy megállja a helyét, mint egy saláta alapjaként vagy akár desszertként.
Néhány ötlet a kezdéshez:
• Quinoasaláta: főtt quinoa, apróra vágott paprika, uborka, paradicsom hozzáadásával ízlés szerint citromlével és olívaolajjal meglocsolva.
• Quinoa tál: az alap főtt quinoa mellé kerülhet sült zöldség, tojás, avokádó vagy bármilyen feltét.
• Reggeli quinoakása: tejben főzve, gyümölcsökkel és egy kis mézzel ízesítve.
• A quinoa levesbe keverve sűríti a levest és emeli a tápértékét.
Ha most ismerkedsz a quinoával, a legegyszerűbb kezdés egy quinoasaláta elkészítése. Főzd meg a tasakos quinoát, miután a főzővízből kiemelted és a tasak tartalmát kiöntötted, hagyd kicsit hűlni, majd keverd össze éppen szezonális friss zöldségekkel például paradicsommal és paprikával, ezután locsold meg kevés citromlével és olívaolajjal. Végül ízlés szerint ízesítheted kedvenc fűszereiddel például bazsalikommal.
Sári Daniella
Dietetikus
Okleveles élelmiszermérnök
Mezőgazdasági mérnök.