| | | | | | |

Mediterrán hangulat otthon – Bulgur a konyhában

Byeletfa

A bulgur előfőzött és szárított búzából készült gabonaféle a mediterrán és közel-keleti konyha egyik alappillére. Törökországban, Libanonban és Szíriában szinte mindennap kerül valamilyen formában bulgur az asztalra. Az Életfa Élelem Kft. főzőtasakos termékével te is könnyen elkészítheted ezeket a fogásokat. A bulgur íze enyhén diós jellegű, a búza természetes aromájával, ami sokkal karakteresebb, mint például…

|

Bulgur a karácsonyi menüben II.

Byeletfa

A karácsonyi ünnepi fogások elkészítése során a bulgur felhasználásának sokféle módja lehet az ételvariációk gazdagítására. A változatos íz- és textúravilág kialakítása kulcsfontosságú a karácsonyi menü gazdagításában, a bulgur sokoldalúsága pedig lehetővé teszi különböző összetevők harmonizálását. A bulgur enyhén diós és földes ízével jól illeszkedik mind édes, mind sós fogásokhoz. A bulgurt felhasználhatjuk levesbetétként, leginkább krémlevesek…

|

Bulgur a karácsonyi menüben I.

Byeletfa

A karácsonyi ünnep mindig a családi együttlét és a különleges ízek varázslatos időszaka, ilyenkor a régi hagyományok és az újítások egyaránt jelentős szerepet kapnak. A lakomák gazdagsága és ízletessége mellett karácsonykor is egyre nagyobb figyelem irányul az egészséges ételek fogyasztására, amelyek nemcsak az ízélményt, hanem a test és lélek jó közérzetét is szolgálják. Az ünnepi…

| | | |

Levesek élettani jelentősége II.

Byeletfa

A magyar konyhában a levesbetét hallatán legtöbbeknek a csigatészta, cérnametélt vagy grízgaluska jut az eszébe. A gabonafélék pedig sokféleképpen felhasználhatók levesekben is, és nemcsak változatos ízt, hanem értékes tápanyagokat is adnak. Az árpagyöngy, vagy ahogy sokan hívják, a gersli, valaha a magyar konyha népszerű alapanyaga volt. A gersli magas rosttartalmának köszönhetően segíti a bélmozgást, valamint…

Tövisalja gomba bulgurral

Tövisalja gomba bulgurral

Byeletfa

Tegnap elvittem anyámat is a Szimpla Háztáji Piacra a Kazinczy utcába, hadd lásson világot. Kicsit szélesíteném a kört, ne csak az “SZTK”-ba meg „ingyenes” varázskezelésekre járjon már, hanem inkább egyen rendes kaját. És mozogjon. Rá is kapott, jövő vasárnap visszajön egy házi medvehagyma pestóért és valami natúr elixírért, érfalról plakkot mosni. A szokásos sajtos bevásárlás után beugrottam…

Bulgur a büféből

Bulgur a büféből

Byeletfa

A sarki töröknél ez a török rizs. Pedig búza. Olyan egyszerű, amilyennek látszik. Megmosni a gabonát, leforrázni sós vízzel, 20 perc vár. Olajat melegít, bele paradicsomszósz, kever, só, bors kavar. Ha már sűrűsödik mehet bele a puhult bulgur. Pergősre.

Pulykamáj rizottó

Pulykamáj rizottó

Byeletfa

4 főre Hozzávalók: A bulgurt szitán megmos. 7 dl vizet melegít, ha forr, beledob a megmosott máj. 2-3 percig benne, aztán kivesz. Habot lehalássza kis szűrővel mert az nekünk nem kell. A bulgurt fazékba, rá a májas lé, annyi, ami elfedi, és még egy kicsi. Kicsi só, sok bors. Vöröshagymát apróra, olajra. Sóz. Sárgarépa pucol, csicsókát…