A bulgurt átmosni szitán, majd egy bögre forró vízzel leönteni, lefedni 20 percre. A kelt tisztít, felvág és forró, sós vízben (én szójaszószt öntök bele só helyett) 15 percig főz. A hagymát olajon dinsztel, sóz és a bulgurt hozzáad, ha maradt alatta víz sem baj, azzal tovább főz a hagymával, míg el nem párolog. A…
Tegnap elvittem anyámat is a Szimpla Háztáji Piacra a Kazinczy utcába, hadd lásson világot. Kicsit szélesíteném a kört, ne csak az “SZTK”-ba meg „ingyenes” varázskezelésekre járjon már, hanem inkább egyen rendes kaját. És mozogjon. Rá is kapott, jövő vasárnap visszajön egy házi medvehagyma pestóért és valami natúr elixírért, érfalról plakkot mosni. A szokásos sajtos bevásárlás után beugrottam…
A sarki töröknél ez a török rizs. Pedig búza. Olyan egyszerű, amilyennek látszik. Megmosni a gabonát, leforrázni sós vízzel, 20 perc vár. Olajat melegít, bele paradicsomszósz, kever, só, bors kavar. Ha már sűrűsödik mehet bele a puhult bulgur. Pergősre.
4 főre Hozzávalók: A bulgurt szitán megmos. 7 dl vizet melegít, ha forr, beledob a megmosott máj. 2-3 percig benne, aztán kivesz. Habot lehalássza kis szűrővel mert az nekünk nem kell. A bulgurt fazékba, rá a májas lé, annyi, ami elfedi, és még egy kicsi. Kicsi só, sok bors. Vöröshagymát apróra, olajra. Sóz. Sárgarépa pucol, csicsókát…