A karácsonyi ünnepi fogások elkészítése során a bulgur felhasználásának sokféle módja lehet az ételvariációk gazdagítására. A változatos íz- és textúravilág kialakítása kulcsfontosságú a karácsonyi menü gazdagításában, a bulgur sokoldalúsága pedig lehetővé teszi különböző összetevők harmonizálását. A bulgur enyhén diós és földes ízével jól illeszkedik mind édes, mind sós fogásokhoz. A bulgurt felhasználhatjuk levesbetétként, leginkább krémlevesek…
A karácsonyi ünnep mindig a családi együttlét és a különleges ízek varázslatos időszaka, ilyenkor a régi hagyományok és az újítások egyaránt jelentős szerepet kapnak. A lakomák gazdagsága és ízletessége mellett karácsonykor is egyre nagyobb figyelem irányul az egészséges ételek fogyasztására, amelyek nemcsak az ízélményt, hanem a test és lélek jó közérzetét is szolgálják. Az ünnepi…
A magyar konyhában a levesbetét hallatán legtöbbeknek a csigatészta, cérnametélt vagy grízgaluska jut az eszébe. A gabonafélék pedig sokféleképpen felhasználhatók levesekben is, és nemcsak változatos ízt, hanem értékes tápanyagokat is adnak. Az árpagyöngy, vagy ahogy sokan hívják, a gersli, valaha a magyar konyha népszerű alapanyaga volt. A gersli magas rosttartalmának köszönhetően segíti a bélmozgást, valamint…
A köles népszerűségének oka, hogy nemcsak egészséges, hanem egyben környezetbarát választás is. A köles termesztése kisebb vízigénnyel jár legtöbb gabonaféléhez viszonyítva, így az aszályosabb területeken is termeszthető. Ezen kívül a köles rendkívül ellenálló, gyorsan növekvő gabonaféle, amely nem igényel nagy mennyiségű műtrágyát és vegyi anyagokat. Ezáltal a köles segíthet a fenntartható mezőgazdaság előmozdításában, és csökkentheti…
A köles egy olyan álgabona, amely hosszú évszázadok óta jelen van az emberi táplálkozásban,már középkori Európában is elterjedt volt a fogyasztása. Manapság a fenntarthatóságra és az egészséges életmódra való törekvés miatt került ismét előtérbe. A kölesnek világszerte számos változata létezik, leginkább a száraz és meleg éghajlatot kedveli, jól alkalmazkodik az aszályos környezeti viszonyokhoz is. A…
Az árpa amellett, hogy a sörgyártás alapanyaga, egy rendkívül sokoldalúan felhasználható élelmiszer. Az árpa pelyhesített formában is kapható, müzli keverékekben például gyakran megtalálható az árpapehely is. Az árpából készíthető liszt is, amely széleskörűen felhasználható, de gluténtartalma miatt a gluténérzékenyek számára a búzaliszthez hasonlóan ellenjavallt a fogyasztása. Kevesen tudják, de a zabhoz hasonlóan az árpából is…
Az árpa (Hordeum vulgare) az egyik legősibb gabonaféle, amelyet már több ezer éve termesztenek és fogyasztanak világszerte, ennek ellenére mégsem része a napi emberi táplálkozásnak. Az árpára inkább, mint állati takarmányra gondolunk, azonban az állattenyésztésben is a beltartalmi értéke miatt használják, tehát érdemes lenne fontolóra venni, hogy ha az állatok számára kedvező a fogyasztása, akkor…
A február az egyik legkevésbé kedvelt hónap, hiszen a karácsonyi ünnepek már régen véget értek, a hideg és szürke időjárás viszont már hosszú ideje tart. Az év ezen időszakában áll rendelkezésünkre talán a legkevesebb szezonális nyersanyag. Szezonális élelmiszerek februárban: Gabonák, olajos magvak, savanyúságok, lekvárok, befőttek, szörpök, aszalványok, alma, körte, naspolya, kökény, sárgarépa, petrezselyemgyökér, paszternák, zellergumó,…
A hajdina az utóbbi években egyre népszerűbb lett az egészségtudatosan étkezők körében, köszönhetően számos jótékony hatásának és sokoldalú felhasználási módjainak. A hajdina azon élelmiszerek közé tartozik, ami egész évben rendelkezésünkre áll, így a téli hónapokban is hozzásegíthet mindet a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. A hajdina, bár a köznyelvben gabonaként emlegetjük, valójában álgabona, amely a keserűfűfélék családjába tartozik….
Az újév sok ember számára az új szokások kialakításának az ideje. Az egyik ilyen kezdeményezés a ,,Veganuary” vagy magyarul Veganuár, amely egy nemzetközi kampány, hogy az emberek egy hónapig kipróbálják a vegán étrendet. Ez nemcsak az állatok védelméről szól, hanem arról is, hogy fenntarthatóbb és egészségesebb életmódot valósítsunk meg. A veganuár csupán egy rövid egy…