Gluténmentes kedvencem!! Napi szinten eszem, általában uzsonnára. Néhány naponta főzök egy nagyobb tételt, és beosztom. A kölest, akármi is történik vele, többször átöblítem langyos vízzel. Ennél a receptnél kiszedem a tasakból, mert nem csak vízben főzöm. Egy csésze kölest kb 3x mennyiségű (bőven mérve) folyadékkal főzök össze. A folyadék jelen esetben növényi tejből és vízből áll, (2/3…
(3-4 adag) Kitűnő „mentés” a megmaradt hajdinának. De frissen nekifutva is kitűnő. A zacskó utasításai szerint megfőzzük a hajdinát. A jó 2 maréknyi zöldborsót kanálnyi vajon/olívaolajon megfuttatjuk, sózzuk, 1-2 percig pároljuk. 1 púpos ek gluténmentes zsemlemorzsával hintjük meg, amikor már puha. (Tényleg pár perc csupán. Volt már, hogy nem a „zsenge” feliratú zacskót emeltem ki a…
Hozzávalók: A hajdinát tasakjában, folyó víz alatt leöblítjük, forró, sós vízben megfőzzük. Míg fő a mag, 20 percig, a zsemléket tejbe áztatjuk. Amikor kihűlt a tálban szétterített hajdina, a tojásokat és a zsemlét, a borsot és a péppé nyomott fokhagymát hozzáadjuk, majd annyi lisztet, amennyit felvesz a massza, és szobahőmérsékletű vajat csipkedünk bele. Gyümölcstorta formába…
Ovis kaja, ezért is tálaltam az én gyerekkori tányérkámba! 2 személy desszertjéhez: A hajdinát folyó víz alatt zacskóstul leöblítjük, majd enyhén sós vízben puhára főzzük (kb. 20 perc). Amíg a hajdina fő, meghámozzuk az almákat, magházukat eltávolítjuk, és az almát lereszeljük, esetleg turmixoljuk. A megfőtt hajdinához keverjük. Ízesíthetjük fahéjjal, gyömbérrel, citromhéjjal. Ha nem találjuk elég…
Hozzávalók: A csontos húst mos, leszárít. Bordák mentén felszeletel. Mézet egy magas falú tálban 1dl vízzel elkever, bele felszeletelt fokhagyma, szójaszósz, gyömbér. Hús bele, plusz rá az olajak, bors. Lefed, hűtőbe egy napra. Aztán húst tepsiben tesz, legyenek viszonylag szorosan, hogy a lé el tudja lepni. Megöntöz. 200 fokon 20-20 percig süt, megforgat. Ha kész tálalni a páccal, ami erősen…
A bulgurt átmosni szitán, majd egy bögre forró vízzel leönteni, lefedni 20 percre. A kelt tisztít, felvág és forró, sós vízben (én szójaszószt öntök bele só helyett) 15 percig főz. A hagymát olajon dinsztel, sóz és a bulgurt hozzáad, ha maradt alatta víz sem baj, azzal tovább főz a hagymával, míg el nem párolog. A…
Tegnap elvittem anyámat is a Szimpla Háztáji Piacra a Kazinczy utcába, hadd lásson világot. Kicsit szélesíteném a kört, ne csak az “SZTK”-ba meg „ingyenes” varázskezelésekre járjon már, hanem inkább egyen rendes kaját. És mozogjon. Rá is kapott, jövő vasárnap visszajön egy házi medvehagyma pestóért és valami natúr elixírért, érfalról plakkot mosni. A szokásos sajtos bevásárlás után beugrottam…
A sarki töröknél ez a török rizs. Pedig búza. Olyan egyszerű, amilyennek látszik. Megmosni a gabonát, leforrázni sós vízzel, 20 perc vár. Olajat melegít, bele paradicsomszósz, kever, só, bors kavar. Ha már sűrűsödik mehet bele a puhult bulgur. Pergősre.
4 főre Hozzávalók: A bulgurt szitán megmos. 7 dl vizet melegít, ha forr, beledob a megmosott máj. 2-3 percig benne, aztán kivesz. Habot lehalássza kis szűrővel mert az nekünk nem kell. A bulgurt fazékba, rá a májas lé, annyi, ami elfedi, és még egy kicsi. Kicsi só, sok bors. Vöröshagymát apróra, olajra. Sóz. Sárgarépa pucol, csicsókát…
Összetevők: A tejet a vízzel együtt melegítjük, forrás közeli állapotig. A kölest kivágjuk a zacskóból, hogy kevergetni tudjuk a lében kb. 20 percig. Ha már teljesen megdagadt hozzá adjuk a pudingot és a cukrot, reszelünk bele egy kevés szerecsendiót. Kevergetjük, míg be nem sűrűsödik. Hidegen és melegen is finom, adhatunk hozzá gyümölcsöket, tejszínhabot. Én ezúttal…