Quinoa- és bulgursaláta, mint gyorséttermi alternatívák

A quinoa aminosav összetétele rendkívül kedvező, a fehérjetartalma pedig kiemelkedően magas. A bulgur előfőzött búzából készül, így rendkívül gyorsan elkészül, és íze sokkal karakteresebb, mint a jól megszokott rizsé. Mindkettő hidegen is finom, így az előző este elkészített adag másnap is bekerülhet az uzsonnásdobozba.

A quinoás paprikasaláta elkészítése csupán körülbelül 15 percet vesz igénybe és másnap is fogyasztható, így előző este elkészíthető. A hozzávalók: 1 tasak Életfa Élelem quinoa, 1 darab kaliforniai paprika, fél kígyóuborka, 1 evőkanál olívaolaj, és ízlés szerint citromlé, só, bors, friss petrezselyemzöld. Először főzd meg a quinoát főzőtasakban a dobozon jelzett főzési idő betartásával, majd hagyd teljesen kihűlni. Vágd apróra a megtisztított kaliforniai paprikát és a kígyóuborkát. Keverd össze a már kihűlt quinoával a zöldségeket, ezután önts rá olívaolajat és citromlevet. Végül sózd, borsozd, szórd meg petrezselyzölddel. Az előre elkészített saláta másnap még finomabb, amikor az ízek összeérnek és még melegítést sem igényel.

Szintén hidegen is fogyasztható, előre elkészíthető étel a bulgursaláta feta sajttal, melynek elkészítése szintén körülbelül negyedórát vesz igénybe. A hozzávalók: 1 tasak Életfa Élelem bulgur, 1 közepes méretű paradicsom, fél kígyóuborka, 50 gramm feta sajt, 1 evőkanál olívaolaj, ízlés szerint citromlé, só, bors, bazsalikom. Először főzd meg a bulgurt a főzőtasakjában a dobozon jelzett ideig. Vágd kis kockákra az előre megtisztított paradicsomot és kígyóuborkát. Amikor a bulgur kihűlt keverd össze az előkészített zöldségekkel. Kockázd fel a fetasajtot és azt is óvatosan keverd bele, majd locsold meg olívaolajjal és citromlével. Végül sózd meg, és ízlés szerint fűszerezd.

A saláták még ízletesebbek, ha zöldfűszerekkel ízesítjük őket. Ráadásul a friss zöldfűszerek tápanyagtartalma magasabb a szárított változatokénál. A petrezselyemzöldet és a bazsalikomot egyaránt szinte bármelyik nagyobb élelmiszerboltban megtaláljuk cserepes változatban. Kiültethetjük őket a konyhakertbe vagy az erkélyre, de ha egész évben élvezni szeretnénk a zöldfűszerek gazdag ízvilágát a lakásban cserépben is tarthatjuk őket.

Abban mindenki egyetért, hogy egy otthon elkészített rostdús gabonával gazdagított saláta tápértéke összehasonlíthatatlanul kedvezőbb egy gyorséttermi menüénél.

Ha az ár is fontos szempont: egy főzőtasakos gabonaétel alapanyagköltsége a töredéke egy gyorséttermi menünek.

Sári Daniella

Dietetikus

Okleveles élelmiszermérnök

Mezőgazdasági mérnök