A gyorsétterem csapdája – mit eszel valójában?
A nyárszünet végének és a szeptemberi iskolakezdésnek talán a legrosszabb része, hogy visszaáll a reggeli rohanás és a feszített napirend. A legtöbb tinédzser ilyenkor az iskolai gyorsbüféhez vagy az útjába eső gyorsétteremlánchoz fordul, hogy csillapítsa éhségét. Ez a megoldás sok fiatal számára ideálisnak tűnik, hiszen gyors, látszólag olcsó, és ott vannak a barátok is. De ha közelebbről megvizsgálod, mi is kerül valójában a tányérodra ezeken a helyeken, valószínűleg másképp döntesz.
A gyorséttermi ételek jellemzően rendkívül magas sótartalommal, telített zsírokkal, finomított szénhidrátokkal és mesterséges adalékanyagokkal, köztük tartósítószerekkel, ízfokozókkal és aromákkal készülnek. Egy átlagos menü energiatartalma, amely tartalmaz egy hamburgert, egy adag sültkrumplit és cukros üdítőt könnyen elérheti az 1000-1200 kilokalóriát, ami egy kamasz napi szükségletének körülbelül a fele. A probléma az, hogy ebben a rendkívül kalóriadús menüben szinte semmi hasznos tápanyag nincs. Élelmi rostokban vitaminokban és ásványi anyagokban is rendkívül szegények ezek az ételek.
A magas cukortartalmú üdítők és a gyorsan felszívódó szénhidrátok vércukorszint ingadozást okoznak. Az evés után rövid feldobottság érzés következik, majd jön majd egy hirtelen zuhanás. Ez a hullámzó vércukorszint nagyban befolyásolja a hangulatot, de még a koncentrációs készséget és a tanulási képességeket is.
A rendszeres gyorséttermi étkezés azért is ronthatja az iskolai teljesítményt, mert az agy nem kap megfelelő tápanyagot a hatékony működéshez.
A kamaszkor az egyik legintenzívebb növekedési időszak az életünk során. A csontok, az izmok, az agy és a többi belső szerv rohamosan fejlődik, és ehhez a szervezetnek rengeteg építőanyagra, köztük fehérjére, rostokra, vitaminokra, ásványi anyagokra van szüksége. Ha szervezetünk építőkövei hiányoznak az étrendből, az hamar érezhetővé válik és tartós fáradtság, koncentrációs nehézségek, nem megfelelően működő immunrendszer, lassabb regeneráció formájában mutatkozik meg.
A jó hír az, hogy nem kell drága, különleges ételeket enned ahhoz, hogy a szervezeted megkapja, amire szüksége van. Az Életfa Élelem Kft. főzőtasakos gabonái például a quinoa, a bulgur, a köles, a hajdina, az árpa mind olyan alapanyagok, amelyek lassan felszívódó szénhidrátokat, növényi fehérjét és fontos mikrotápanyagokat tartalmaznak.
Sári Daniella
Dietetikus
Okleveles élelmiszermérnök
Mezőgazdasági mérnök