Dietetikus

Gabona neve: Felhasználási javaslatok: Köles Felfújtként gyümölcsökkel vagy zöldségekkel sárgabarackos köles-felfújt brokkoli-felfújt kölessel sárgarépa-felfújt kölessel Rakott ételként rakott karfiol rakott brokkoli Köretként szaftos ételekhez például marhapörkölt mellé tarhonya helyett tejszínes csirkeraguhoz Zab Kásaként gyümölcsökkel például sárgabarack-lekvárral Desszertként ,,tejbezab” tejberizs helyett gyümölcsrizst készíthetünk rizs helyett zabbal is Köretként szárazabb húsok mellé is például csirkemellhez vagy pulykamellhez…

Sári DaniellaDietetikusOkleveles élelmiszermérnökMezőgazdasági mérnök

Napjainkban számos gabonaféle érhető el a boltok polcain, különböző mértékben feldolgozott formában. Viszonylag olcsó energiaforrásnak számítanak, emellett rendkívül változatosan felhasználhatóak. Ennek ellenére a magyar lakosság legnagyobb részének a gabonafogyasztása a kenyér és tésztafogyasztásban merül ki. Sokunknak elképzelése sincs arról, hogy mihez kezdjünk ezekkel az alapanyagokkal. Egy egészséges kiegyensúlyozott étrendben az energia-bevitel legnagyobb részét a gabonáknak…

A kölest leggyakrabban köretként fogyasztjuk, szaftos ételek, pörköltek, paprikások, raguk mellé is illik, de egy egyszerű grillezett csirkemellhez is feltálalhatjuk a rizshez hasonlóan. Gyorsan megfő, így érdemes otthon tartanunk arra az esetre, ha úgy alakul, hogy egy kimerítő nap után későn éhesen érünk haza. Időhiány esetén egészséges vacsora lehet egy egyszerű kevés olajon, vagy megfelelő…

A köles a középkori Magyarország legjelentősebb gabonaféléje volt, napjainkban ismét népszerűségnek örvend. Ez nem meglepő, hiszen sokrétűen felhasználható, sós és édes ételek alapanyagaként egyaránt megállja a helyét, ezen felül táplálkozás-élettani szempontból is nagyon értékes A köles B1, B2 és B6 vitaminokban egyaránt gazdag. Ezek a vitaminok hozzájárulnak a fáradtság és a kifáradás csökkentéséhez, valamint részt vesznek a…

A gabonák a táplálkozási piramis alján helyezkednek el, ami azt jelenti, hogy egy egészséges, kiegyensúlyozott étrend esetében, az energia-bevitel legnagyobb részét a gabonák biztosítják. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által közzétett, az új magyar táplálkozási ajánlásokat szemléltető okostányéron is a zöldségek mellett a legnagyobb részt a gabonák teszik ki. Ennek ellenére sok szélsőséges divatdiétában egyáltalán nem…

A sportolók törekednek a magasabb tápértékű és megfelelő fehérjetartalmú diéta követésére, de ehhez nem kell minden étkezésnek húst tartalmaznia. A fehérjebevitel egy része kiválóan fedezhető gabonák fogyasztásával. A tönkölybúza fehérjetartalma például kiemelkedő, és az aminosav-összetétele is jobb más növényi eredetű élelmiszerekénél. A főétkezések közül a legtöbb fejtörést mindig a reggeli okozza, mivel a hétköznapokon kevés idő…

Első lépésként vezessük be a reggeli zabkását, amely azon felül, hogy hozzájárulhat a koleszterinszintünk csökkentéséhez, garantáltan jóllakottság érzetet biztosít egészen ebédig. Különböző gyümölcsökkel meglehetősen ízletessé tehetjük. Ajánlom az almát, mert a pektintartalma magas. A pektin egy vízoldékony rost, ami a koleszterin felszívódásának a gátlása révén, segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, akárcsak a zabpehelyben lévő béta-glükán….

A magyar lakosság közel kétharmadának magasabb az összkoleszterin szintje a kelleténél. Az emelkedett LDL és trigliceridszint, valamint az alacsony HDL szint a szív- és érrendszeri megbetegedések rizikófaktorai. Magyarországon az összes halálozás legnagyobb részéért a kardiovaszkuláris halálozás felelős. A leggyakrabban felírt gyógyszerek közé tartoznak a koleszterinszint csökkentők (statinok), azonban ezeknek a készítményeknek számos mellékhatása ismert. A…