|

Mit nyerünk, ha a hajdinát választjuk?

Előzőleg adtam pár tippet a hajdina felhasználására a karácsonyi ételsorban, most pedig kifejtem, hogy ezekkel az apró változtatásokkal, hogyan javítunk a tápanyagbevitelünkön. Nehezen szánjuk rá magunkat, hogy megreformáljunk egy jól bevált receptet, főleg akkor, ha vendégeket várunk. Az egészségünk érdekében viszont érdemes mérlegelnünk. Meglepő, hogy mennyivel egészségesebbé varázsolhatjuk például a töltött káposztát, ha a rizs…

|

Hogyan tehetjük egészségesebbé a karácsonyi menüt hajdinával?

Egyre többet hallhatunk a hajdina egészségre gyakorolt kedvező hatásairól, de sokunknak fejtörést okoz, az étrendbe való beillesztése. A karácsony közeledtével aktuálissá vált az ünnepi ételsor tervezése, melyben kitűnően megállja a helyét. Legtöbb családnál akármilyen ünnepről legyen szó, a menüsort a húsleves nyitja. Garantáltan megreformálja a hagyományos húslevest, ha levesbetétként tészta helyett hajdinagombócot teszünk bele. Csak…

Hajdinalepény

Hajdinalepény

Hozzávalók: A hajdinát tasakjában, folyó víz alatt leöblítjük, forró, sós vízben megfőzzük. Míg fő a mag, 20 percig, a zsemléket tejbe áztatjuk. Amikor kihűlt a tálban szétterített hajdina, a tojásokat és a zsemlét, a borsot és a péppé nyomott fokhagymát hozzáadjuk, majd annyi lisztet, amennyit felvesz a massza, és szobahőmérsékletű vajat csipkedünk bele. Gyümölcstorta formába…

Almás hajdinakása

Almás hajdinakása

Ovis kaja, ezért is tálaltam az én gyerekkori tányérkámba! 2 személy desszertjéhez: A hajdinát folyó víz alatt zacskóstul leöblítjük, majd enyhén sós vízben puhára főzzük (kb. 20 perc).  Amíg a hajdina fő, meghámozzuk az almákat, magházukat eltávolítjuk, és az almát lereszeljük, esetleg turmixoljuk. A megfőtt hajdinához keverjük. Ízesíthetjük fahéjjal, gyömbérrel, citromhéjjal. Ha nem találjuk elég…

Mézes oldalas, vagy kacsamell hajdinával

Mézes oldalas, vagy kacsamell hajdinával

Hozzávalók: A csontos húst mos, leszárít. Bordák mentén felszeletel. Mézet egy magas falú tálban 1dl vízzel elkever, bele felszeletelt fokhagyma, szójaszósz, gyömbér. Hús bele, plusz rá az olajak, bors. Lefed, hűtőbe egy napra. Aztán húst tepsiben tesz, legyenek viszonylag szorosan, hogy a lé el tudja lepni. Megöntöz. 200 fokon 20-20 percig süt, megforgat. Ha kész tálalni a páccal, ami erősen…

Tövisalja gomba bulgurral

Tövisalja gomba bulgurral

Tegnap elvittem anyámat is a Szimpla Háztáji Piacra a Kazinczy utcába, hadd lásson világot. Kicsit szélesíteném a kört, ne csak az “SZTK”-ba meg „ingyenes” varázskezelésekre járjon már, hanem inkább egyen rendes kaját. És mozogjon. Rá is kapott, jövő vasárnap visszajön egy házi medvehagyma pestóért és valami natúr elixírért, érfalról plakkot mosni. A szokásos sajtos bevásárlás után beugrottam…

Bulgur a büféből

Bulgur a büféből

A sarki töröknél ez a török rizs. Pedig búza. Olyan egyszerű, amilyennek látszik. Megmosni a gabonát, leforrázni sós vízzel, 20 perc vár. Olajat melegít, bele paradicsomszósz, kever, só, bors kavar. Ha már sűrűsödik mehet bele a puhult bulgur. Pergősre.

Pulykamáj rizottó

Pulykamáj rizottó

4 főre Hozzávalók: A bulgurt szitán megmos. 7 dl vizet melegít, ha forr, beledob a megmosott máj. 2-3 percig benne, aztán kivesz. Habot lehalássza kis szűrővel mert az nekünk nem kell. A bulgurt fazékba, rá a májas lé, annyi, ami elfedi, és még egy kicsi. Kicsi só, sok bors. Vöröshagymát apróra, olajra. Sóz. Sárgarépa pucol, csicsókát…

Édes köles

Édes köles

Összetevők: A tejet a vízzel együtt melegítjük, forrás közeli állapotig. A kölest kivágjuk a zacskóból, hogy kevergetni tudjuk a lében kb. 20 percig. Ha már teljesen megdagadt hozzá adjuk a pudingot és a cukrot, reszelünk bele egy kevés szerecsendiót. Kevergetjük, míg be nem sűrűsödik. Hidegen és melegen is finom, adhatunk hozzá gyümölcsöket, tejszínhabot. Én ezúttal…