A tél közeledtével ahogy szűkül a gyümölcs- és zöldségkínálat, egyre nehezebb dolgunk van a heti főzés és bevásárlás tervezésekor, azonban ilyenkor sem kell aggódnunk, hiszen végre eljött az őszi ételkülönlegességek időszaka. Egy hűvös őszi vasárnap reggel kiváló napindító egy adag gesztenyés hajdinakása. A hajdina fogyasztása inkább a hideg időszakban terjedt el, persze ennek ellenére szezonális…
Bár a nagy zöldség- és gyümölcsszezon véget ért, még novemberben is számos alapanyag rendelkezésünkre áll, melyekből változatos ételeket készíthetünk. Novemberben az alábbi alapanyagok tekinthetők szezonálisnak: gabonák, olajos magvak, gesztenye, alma, birsalma, körte, endívia, fejes saláta, rukola, cukorsüveg saláta, madársaláta, spenót, mángold, kelkáposzta, fodroskel, kínai kel, kelbimbó, édeskáposzta, lilakáposzta, brokkoli, karalábé, pasztinák, főzőtök, sütőtök, petrezselyemzöld,petrezselyemgyökér, póréhagyma,…
Az őszi időszakban a hűvös, nyirkos időjárás beköszöntével ismét előtérbe kerül a védekezőrendszerünk támogatása. Szervezetünk csak úgy tudja felvenni a harcot az őt ért támadásokkal, ha minden szükséges tápanyagot biztosítunk számára. Ahhoz, hogy az immunrendszerünk megfelelően működjön számos különböző tápanyagot kell bevinnünk napról napra az étkezéseinkkel. Az új immunsejtek képződéséhez szükség van fehérjére. Ha fehérjebevitelről…
Az ideális reggeli nagyon fontos nem csak hétvégén, hanem a rohanós hétköznapokon is. Bár ahhoz, hogy a reggelink biztosítsa a szervezetünk indításához szükséges energiát és tápanyagokat, számos követelménynek meg kell felelnie. Az optimális reggeli tartalmaz elég rostot, friss zöldséget és gyümölcsöt és teljes értékű fehérjét is. Ezt azonban nem lehetetlen, sőt nem is nehéz megvalósítani….
A mai rohanó világban sajnos pont az egyik legfontosabb főétkezésünkre a reggelire nem jut sem kellő mennyiségű idő, sem megfelelő odafigyelés. Nem véletlen a péksüteményekre való óriási kereslet, hiszen egyszerű és gyors reggeli alternatívaként tekintünk rájuk. A péksütemények étvágygerjesztő illata a szupermarketekbe belépve rögtön arra sarkall, hogy tegyünk belőlük egy párat a kosarunkba. Ki ne…
A nyár második félében is számtalan szezonális nyersanyag áll rendelkezésünkre, ahhoz, hogy tápanyag dús ételeket készítsünk, ezzel támogatva az egészségünket. Érdemes kihasználni az évszak adta lehetőséget, hiszen rengeteg féle zöldség és gyümölcs kerülhet frissen az asztalunkra. Augusztusban szezonális élelmiszerek: borsikafű, bazsalikom, citromfű, petrezselyemzöld, póréhagyma, lestyán, szárzeller, kakukkfű, fokhagyma, koriander, levendula, kapor, majoránna, menta, oregánó, rozmaring,…
(4 főre) Egy csirkemellet (mindkét felét), vékonyabb szeletekre vágok, sózom, borsozom. A kölest a zacskón szereplő útmutatás alapján megfőzöm, de úgy, h a főzővízbe bedobok egy rúd fahéjat. Amikor a köles már majdnem kész, a csirkemelleszeleteket egy jó nagy serpenyőben 2 ek vaj és 2 ek olaj keverékén elkezdem kisütni, először mindkét oldalát jól megpirítom, (kb 2-2…
A hajdina melegítő hatásának köszönhetően kitűnő étel télen, hideg tavaszi vagy őszi napokon. Lehet feltét akár salátán is. A hajdinát a csomagolás útmutatása alapján megfőzöm. (A salátához kb harmadát tesszük majd a kifőtt mennyiségnek.) Negyed sütőtököt megpucolok, (kb 40 dkg), kisebb kockákra vágok, megsózom, átforgatom olívaolajjal és 180 fokra melegített sütőben 25-30 perc alatt puhára…
Gluténmentes kedvencem!! Napi szinten eszem, általában uzsonnára. Néhány naponta főzök egy nagyobb tételt, és beosztom. A kölest, akármi is történik vele, többször átöblítem langyos vízzel. Ennél a receptnél kiszedem a tasakból, mert nem csak vízben főzöm. Egy csésze kölest kb 3x mennyiségű (bőven mérve) folyadékkal főzök össze. A folyadék jelen esetben növényi tejből és vízből áll, (2/3…
(3-4 adag) Kitűnő „mentés” a megmaradt hajdinának. De frissen nekifutva is kitűnő. A zacskó utasításai szerint megfőzzük a hajdinát. A jó 2 maréknyi zöldborsót kanálnyi vajon/olívaolajon megfuttatjuk, sózzuk, 1-2 percig pároljuk. 1 púpos ek gluténmentes zsemlemorzsával hintjük meg, amikor már puha. (Tényleg pár perc csupán. Volt már, hogy nem a „zsenge” feliratú zacskót emeltem ki a…