Vöröslencse, a kiváló nyári fehérjeforrás

A vöröslencse egy apró narancsos színű hüvelyes, mely az egyik leggyorsabban elkészíthető és egyben legtápanyagdúsabb alapanyag, amit a konyhában használhatsz. Az Életfa Élelem Kft. főzőtasakos vöröslencséjével ez az elkészítés még egyszerűbbé válik.

A vöröslencse tele van növényi eredetű fehérjével, ami fontos kamaszkorban, amikor a test gyorsan fejlődik. A nyári időszakban pedig jellemzően kevésbé kívánjuk az állati eredetű fehérjeforrásokat, így jó alternatívát jelentenek a növényi fehérjeforrások.

A vöröslencse annak ellenére, hogy növényi eredetű élelmiszer, meglepően magas vastartalommal rendelkezik. A tinédzserek esetében gyakori probléma a vashiány, amire a nyári időszakban különösen oda kell figyelnünk, amikor háttérbe kerülnek a fő vasforrásaink, a vöröshúsok.

A vörös lencse magas fehérjetartalma mellé kimagasló élelmi rosttartalom társul, így hosszú időre jóllakottá tesz még akkor is, ha egyáltalán nem eszünk mellé húst.

A vöröslencse a többi lencséhez képest azért lett népszerűbb, mert nem kell előre beáztatni, sőt még a főzési ideje is rövid, így akkor is megfelelő választás, ha nem akarunk a nyári forróságban sokáig a konyhában tevékenykedni.

A főzőtasakos változatnál nincs gond az időzítéssel, a dobozon jelzett ideig főzzük a forrásban lévő vízben, így a lencse pontosan olyan lesz, amilyennek lennie kell. Nem szükséges mellette állni és kevergetni.

A vöröslencse a főzés során jobban szétfő, ebből adódik a krémes, sűrű állag, ami a levesek és a főzelékek esetében is előnyös tulajdonság.

A legegyszerűbb vöröslencsés étel a vöröslencseleves. Ehhez sincs szükséged komoly főzési tudásra:

•          Főzd ki a vöröslencsét a tasakban, majd öntsd egy lábasba

•          Adj hozzá vizet, mosott és felkockázott sárgarépát, és apróra vágott vöröshagymát

•          Fűszerezd köménnyel, kurkumával, sóval és borssal

•          Főzd még néhány percig, majd botmixerrel turmixold krémesre

•          Tálald egy kanál joghurttal a tetején

Az eredmény egy gazdag, krémes leves, amely a nyári kánikulában akár hidegen is fogyasztható. A hozzáadott kömény könnyíti az emésztését.

Főételként próbáld ki a vöröslencsés fasírtot:

• A főtt lencsét gyúrd össze tojással, zsemlemorzsával
• Ízesítsd fokhagymával és kedvenc fűszereiddel
• Formázz belőle kis korongokat és teddegy sütőpapírral borított tepsire
• Előre melegített sütőben, körülbelül 20 perc alatt sütsd meg
• Joghurtos-fokhagymás mártással tálalva nemcsak a tápértéke lesz magasabb, hanem az ízélményt is fokozhatjuk.

A vöröslencséhez kiválóan illik a paradicsom, tehát bármilyen paradicsomos ételt dúsíthatunk vele.

Készíthetünk húsmentes ,,bolognait” vöröslencsével:

• Kevés olajon pirítsunk hagymát
• A pirított hagymára öntsünk paradicsompürét
• Adjuk hozzá a vöröslencsét főzőtasak nélkül
• Ízesítsük ízlés szerint sóval és oregánóval
• Főtt tésztával tálaljuk.

A vöröslencséből nemcsak ebédre készíthetünk kiváló ételeket, a reggelinkbe is belecsempészhetjük a vöröslencsekrémet:

• Főzőtasak nélkül főzzük a vöröslencsét a dobozán feltüntetett főzési időn túl, addig, amíg pépes nem lesz
• Tegyünk hozzá zúzott fokhagymát és apróra vágott friss bazsalikomlevelet
• Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk
• Pirítóssal tálaljuk

A bazsalikomos vöröslencsekrémet szendvicsbe is tehetjük, mely kiváló választás a kirándulások alkalmával, mivel tápláló, és kevésbé romlandó, mint egy húsos vagy tojásos szendvics.

A vöröslencse olyan sokféleképpen elkészíthető, hogy még a legválogatósabbak is megtalálják a kedvenc vöröslencsés ételüket.

Sári Daniella

Dietetikus

Okleveles élelmiszermérnök

Mezőgazdasági mérnök