A gabonák napi rendszerességgel való változatos fogyasztása egész évben ajánlott, hiszenszámos értékes tápanyagot tartalmaznak, köztük magnéziumot is.A magnéziumhiány sajnos általánosnak mondható hazánkban. Ennek egyik oka, hogy anemesítés és a termőföld kimerülése miatt nagyban csökkent a zöldségek és a gyümölcsökmagnéziumtartalma. Ráadásul az élelmiszerek jelentős részét nem nyersen fogyasztjuk,hanem valamilyen módon feldolgozva, a feldolgozás során pedig a…
Sokak számára a tavasz egyet jelent a fogyókúra időszakával, a karácsonyi majd a húsvétiünnepeket alatt felszedett súlyfelesleg kétségbeesett ledolgozásával. Sajnos azonban a hízásáltalában sokkal gyorsabb és könnyebb, mint a fogyás. Ráadásul, ha sikeres is a fogyókúra, akorábbi táplálkozási szokások visszatérésével jellemzően a plusz kilók is visszajönnek,gyakran sokszorosan.Így a hosszútávú siker érdekében érdemes fogyókúra helyett hosszútávú…
Márciusra jellemzően a vitamin- és nyomelemraktáraink kimerülnek, viszont ebben az időszakban még javában tart a náthás, influenzás időszak, hiszen az időjárás is még meglehetősen változékony. Így kiemelten fontos a megfelelő táplálkozás, amit nehezít, hogy még igen kevés szezonális nyersanyagból válogathatunk. Nyersen is rendelkezésre állnak márciusban: Alma, burgonya, cékla, feketeretek, sárgarépa, zellergumó, édeskáposzta, fokhagyma, vöröshagyma. Ha…
Korunk népbetegségeiben közös, hogy magas élelmirost bevitellel rizikójuk csökkenthető. Ez egyaránt elmondható az elhízás, a cukorbetegség és az érelmeszesedés esetében is. Rostbevitelünk növelésének a legegyszerűbb módja, hogy nagyobb részben fogyasztunk növényi eredetű élelmiszereket. A gabonák, a zöldségek, a gyümölcsök, a hüvelyesek és az olajos magvak egyaránt kiváló rostforrásnak számítanak. Már azzal nagyon sokat tehetünk a…
A legutóbbi 2019-ben Magyarországon végzett OTÁP, Országos Táplálkozási és Tápláltsági Állapot Felmérés adatai alapján a magyar lakosság rostbevitele 21 és 24 gramm között mozog. Az EFSA (European Food Safety Authority), az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság hivatalos 25 gramm napi rostbevitel ajánlásától ugyan nem vagyunk nagyon messze, viszont az újabb vizsgálatok alapján egészségünk megőrzése érdekében nagyobb mennyiségre…
A lencse jól ismert elkészítési módja az újévi hagyományos rántással készült a lencsefőzelék, ami mellett még általában valami zsíros vagdalt féle vagy kolbász is elfogyasztásra kerül. Természetesen alkalmanként a magasabb zsírtartalmú ételek is helyet kaphatnak az étrendben, főként nagyobb energiaigény esetén. Ha azonban nem nehéz fizikai munkát végzünk, érdemes ezeket az alkalmakat lekorlátozni. Maga a…
Újévkor mindenki nagy lelkesedéssel fogyasztja a lencsét leginkább leves esetleg főzelék formájában, majd jellemzően egy évre megfeledkezünk erről a kimondottan tápláló élelmiszerről. A lencsét azonban nem csak a hagyományok vagy a babonák szerint kellene beiktatnunk az étrendünkbe, hanem a tápértéke miatt is. A lencse előnye, hogy egész évben rendelkezésünkre áll, tehát nagyban hozzájárul a megfelelő…
A karácsonyi szokásokhoz szorosan hozzá tartoznak az ünnepi ételek is. Az ünnepi menüsor jellemzően magas energiatartalmú, tápláló ,,téli” ételekből áll össze. Az energiadús karácsonyi ételek hagyománya a téli hideg miatti megnövekedett tápanyagigénnyel magyarázható. Manapság azonban általánosságban elmondható, hogy kevés időt töltünk a szabadban, hideg időjárás esetén pedig még inkább a fűtött szobában tartózkodunk. Jellemzően a…
A karácsonyi vendégvárások és vendégeskedések velejárója a napokon át tartó állandó evés, ami, ha nem is tart sokáig, mégsem tesz jót az egészségnek. Ezért az ünnepi időszakban is fontos a mértékletesség. Bár nem reális karácsonykor szigorú diétát tartani, ilyenkor sem érdemes kontrol nélkül enni. Ha az ünnepi menüről nem is mondunk le az üdítőitalok fogyasztásáról…
A hidegebb hónapokban hirtelen kissé megemelkedik az energiaszükségletünk és a tápanyagigényünk. A tápanyagdús élelmiszerek előtérbe helyezése azonban nem csak a fokozott éhségérzet miatt fontos, hanem a védekező rendszerünk megtámogatása miatt is. A gabonák közül a zab és a hajdina kiváló választásnak bizonyulnak a hidegebb hónapokra, azonban, hogy tápértéküket kiegészítsük érdemes egyéb nyersanyagokkal változatosan elkészítenünk őket….