A legutóbbi 2019-ben Magyarországon végzett OTÁP, Országos Táplálkozási és Tápláltsági Állapot Felmérés adatai alapján a magyar lakosság rostbevitele 21 és 24 gramm között mozog. Az EFSA (European Food Safety Authority), az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság hivatalos 25 gramm napi rostbevitel ajánlásától ugyan nem vagyunk nagyon messze, viszont az újabb vizsgálatok alapján egészségünk megőrzése érdekében nagyobb mennyiségre…
A lencse jól ismert elkészítési módja az újévi hagyományos rántással készült a lencsefőzelék, ami mellett még általában valami zsíros vagdalt féle vagy kolbász is elfogyasztásra kerül. Természetesen alkalmanként a magasabb zsírtartalmú ételek is helyet kaphatnak az étrendben, főként nagyobb energiaigény esetén. Ha azonban nem nehéz fizikai munkát végzünk, érdemes ezeket az alkalmakat lekorlátozni. Maga a…
Újévkor mindenki nagy lelkesedéssel fogyasztja a lencsét leginkább leves esetleg főzelék formájában, majd jellemzően egy évre megfeledkezünk erről a kimondottan tápláló élelmiszerről. A lencsét azonban nem csak a hagyományok vagy a babonák szerint kellene beiktatnunk az étrendünkbe, hanem a tápértéke miatt is. A lencse előnye, hogy egész évben rendelkezésünkre áll, tehát nagyban hozzájárul a megfelelő…
A karácsonyi szokásokhoz szorosan hozzá tartoznak az ünnepi ételek is. Az ünnepi menüsor jellemzően magas energiatartalmú, tápláló ,,téli” ételekből áll össze. Az energiadús karácsonyi ételek hagyománya a téli hideg miatti megnövekedett tápanyagigénnyel magyarázható. Manapság azonban általánosságban elmondható, hogy kevés időt töltünk a szabadban, hideg időjárás esetén pedig még inkább a fűtött szobában tartózkodunk. Jellemzően a…
A karácsonyi vendégvárások és vendégeskedések velejárója a napokon át tartó állandó evés, ami, ha nem is tart sokáig, mégsem tesz jót az egészségnek. Ezért az ünnepi időszakban is fontos a mértékletesség. Bár nem reális karácsonykor szigorú diétát tartani, ilyenkor sem érdemes kontrol nélkül enni. Ha az ünnepi menüről nem is mondunk le az üdítőitalok fogyasztásáról…
A hidegebb hónapokban hirtelen kissé megemelkedik az energiaszükségletünk és a tápanyagigényünk. A tápanyagdús élelmiszerek előtérbe helyezése azonban nem csak a fokozott éhségérzet miatt fontos, hanem a védekező rendszerünk megtámogatása miatt is. A gabonák közül a zab és a hajdina kiváló választásnak bizonyulnak a hidegebb hónapokra, azonban, hogy tápértéküket kiegészítsük érdemes egyéb nyersanyagokkal változatosan elkészítenünk őket….
Az őszi hónapokban az időjárás változása, az alacsonyabb hőmérséklet és a hosszabb éjszakák miatt az emberek általában olyan ételekre vágynak, amelyek melegítik és táplálják őket. Így a könnyű energiaszegény fogások helyét a hűvös idő beálltával átveszik az energiadúsabb élelmiszerek. A gabonák nem csak a nyári kánikulában bizonyulnak jó választásnak, hanem kitűnő energiaforrásként a hidegebb hónapokban…
Sokak számára a szeptemberi tanévkezdés jelenti az új esztendőt, és nem a naptár szerinti januárt tekintik az év indulásának. Ez a jelenség diákoknál, vagy olyan családoknál, ahol óvodás vagy iskolás gyerekek vannak a teljesen általánosnak tekinthető. A nyári szabadságok után szeptemberben indul az élet, így a szeptember is magával hordozza a változtatás gondolatát, a fogadalmakat…
A nyári kánikulában érdemes kerülni a romlandó élelmiszereket, különösen akkor, ha nincs lehetőségünk maradéktalanul a hűtve tárolásra. A növényi étrend az eltarthatóság szempontjából is jó választás, ha odafigyelünk a megfelelő tápanyagbevitelre. A hőségben egyébként is jobban kívánjuk a könnyebb növényi ételeket a húsos, tejszínes fogásoknál. A nyári kánikulában nem mindig esnek jól a meleg ételek…
Az élelmiszerfertőzések előfordulásának aránya a nyár folyamán többszörösére emelkedik, melynek megakadályozása a kánikula időszakában jelentős elővigyázatosságot igényel. Nyáron fontos szempont a megfelelő tárolás, hiszen a nagy melegben fokozott figyelmet kell fordítani az ételek romlásának megakadályozására. Az elkészült forró ételt minél előbb hűtsük le, majd az elfogyasztásig hűtve tároljuk. A gyorsabb lehűtés érdekében az ételt a…