Az utóbbi években nem csak a vegánok keresik a növényi húshelyettesítőket, hanem azok is, akik vegyes táplálkozást folytatnak, de az ökológiai lábnyomuk csökkentése érdekében mérsékelni szeretnék az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását. Az állati eredetű élelmiszerek, tej- és tejtermékek, tojás, a húsok- és a húskészítmények fő tápanyaga a fehérje. Ezeknek az élelmiszereknek leginkább a fehérjeszükségletünk kielégítése…
Az értelmező szótár szerint a pástétom hidegen ehető étel, amely recept szerint fűszerekkel összekevert darált húsból, májból, halból vagy zöldségekből változatos módon készül, és kenyérre kenve fogyasztják. Ha pástétomról van szó általában valamilyen májpástétomra gondolunk, pedig növényi eredetű összetevőkből is számtalan féle pástétom készíthető. A pástétomok előnye, hogy a kenyérre önmagában is kenhetőek, mindenféle kenőzsiradék,…
A változatos, kiegyensúlyozott táplálkozás szerepe az egészség megőrzésében egyre inkább bebizonyosodik, ezzel szemben a mai rohanó világban egyre kevesebb idő jut a főzésre, illetve az azt megelőző előkészületekre, köztük a bevásárlásra. Sokszor a nehézséget nem is a meleg étkezések okozzák, hanem a kisétkezések. Mégsem ehetjük minden egyes nap ugyanazt a szendvicset, ráadásul a hagyományos szendvicsek…
Bizonyos gabonák fogyasztásával jelentősen hozzájárulhatunk az antioxidánsok természetes beviteléhez. Sokak számára meglepő lehet, hogy az egyik legjobb antioxidáns forrás a hajdina. A hajdina flavonoidokban gazdag. A flavonoidok növényi eredetű élelmiszerekben előforduló antioxidánsok. A hajdinában lévő fontos antioxidáns a rutin, mely az erek védelmében játszik szerepet. A rutin erősítheti a hajszálereket, csökkentheti a visszeres panaszokat, valamint…
Aki először hall a bulgurról, annak könnyen az lesz a benyomása, hogy egy nagyon újkeletű, reform élelmiszerről van szó, és annyira távolinak tűnik, hogy sokan nem is mernek kísérletezni a fogyasztásával. Valójában a bulgur nem áll olyan távol a magyar konyhától, hiszen gyakorlatilag tört búzáról van szó. A hazánkban is elterjedt török éttermek kínálatában megtalálhatjuk…
Hiába halljuk gyerekkorunktól kezdve, hogy a reggeli a legfontosabb étkezés, legtöbb embernek akkora problémát jelent, hogy inkább kihagyja. Az oka az elmaradt reggeliknek általában az idő vagy az étvágy hiánya. Akik mindenképpen ragaszkodnak a reggelihez sok esetben munkába menet egy péksüteménnyel tudják le, ami szintén nem a legjobb megoldás főleg a gyerekek esetében. Ezek a…
Az árpa a köztudatban leginkább abraktakarmányként vagy a söripar alapanyagaként van jelen, kevesen gondolnak rá élelmiszerként. Ennek ellenére az árpa is a kiegyensúlyozott étrend része lehet és változatosabbá tehetjük vele a táplálkozásunkat. Az árpa az aktív életmódot élők, és a sportolók számára kimondottan ajánlott, hiszen nagyszerű energiaforrásnak számít. A rendszeresen sportolók számára mindig nehéz kérdés,…
Általánosan elterjedt újévi fogadalom az egészségesebb életmódra való áttérés, ami magába foglalja a kiegyensúlyozott táplálkozást is. A tudatos táplálkozáshoz hozzá tartozik a rendszeres főzés beiktatása, hiszen csak így tudjuk megfelelően koordinálni, hogy mit és mennyit eszünk. A járványhelyzet fennállása óta még inkább megnövekedett a kiszállítást biztosító éttermek száma, a rendelhető menük palettája is egyre szélesebb….
Ha könnyen emészthető élelmiszer alapanyagot keresünk a karácsonyi fogásokhoz a quinoa az egyik legjobb választás A quinoa energiatartalma más gabonákhoz viszonyítva alacsonyabbnak számít, ami különösen előnyös az ünnepi időszakban, amikor a túlzott kalóriabevitel jelent problémát az egymást követő sorozatos étkezések miatt. Hatékonyan le tudunk faragni az energiabevitelünkből, ha egy-egy ételnél a kalóriadúsabb alapanyagot quinoára cseréljük….
Az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet (OGYÉI) és a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) adatai alapján Magyarországon átlagosan minden negyedik gyermek túlsúlyos vagy elhízott. Szintén megdöbbentő adat, hogy a súlyos elhízás előfordulása Magyarországon gyermekkorban átlagosan 2,1%. A legmagasabb előfordulási arányokat a szegényebb Észak-Magyarországi és Észak-Alföldi régiókban találták, melynek az lehet az oka, hogy a súlyos…