Újévkor mindenki nagy lelkesedéssel fogyasztja a lencsét leginkább leves esetleg főzelék formájában, majd jellemzően egy évre megfeledkezünk erről a kimondottan tápláló élelmiszerről. A lencsét azonban nem csak a hagyományok vagy a babonák szerint kellene beiktatnunk az étrendünkbe, hanem a tápértéke miatt is. A lencse előnye, hogy egész évben rendelkezésünkre áll, tehát nagyban hozzájárul a megfelelő…
A karácsonyi szokásokhoz szorosan hozzá tartoznak az ünnepi ételek is. Az ünnepi menüsor jellemzően magas energiatartalmú, tápláló ,,téli” ételekből áll össze. Az energiadús karácsonyi ételek hagyománya a téli hideg miatti megnövekedett tápanyagigénnyel magyarázható. Manapság azonban általánosságban elmondható, hogy kevés időt töltünk a szabadban, hideg időjárás esetén pedig még inkább a fűtött szobában tartózkodunk. Jellemzően a…
A karácsonyi vendégvárások és vendégeskedések velejárója a napokon át tartó állandó evés, ami, ha nem is tart sokáig, mégsem tesz jót az egészségnek. Ezért az ünnepi időszakban is fontos a mértékletesség. Bár nem reális karácsonykor szigorú diétát tartani, ilyenkor sem érdemes kontrol nélkül enni. Ha az ünnepi menüről nem is mondunk le az üdítőitalok fogyasztásáról…
A hidegebb hónapokban hirtelen kissé megemelkedik az energiaszükségletünk és a tápanyagigényünk. A tápanyagdús élelmiszerek előtérbe helyezése azonban nem csak a fokozott éhségérzet miatt fontos, hanem a védekező rendszerünk megtámogatása miatt is. A gabonák közül a zab és a hajdina kiváló választásnak bizonyulnak a hidegebb hónapokra, azonban, hogy tápértéküket kiegészítsük érdemes egyéb nyersanyagokkal változatosan elkészítenünk őket….
Az őszi hónapokban az időjárás változása, az alacsonyabb hőmérséklet és a hosszabb éjszakák miatt az emberek általában olyan ételekre vágynak, amelyek melegítik és táplálják őket. Így a könnyű energiaszegény fogások helyét a hűvös idő beálltával átveszik az energiadúsabb élelmiszerek. A gabonák nem csak a nyári kánikulában bizonyulnak jó választásnak, hanem kitűnő energiaforrásként a hidegebb hónapokban…
Sokak számára a szeptemberi tanévkezdés jelenti az új esztendőt, és nem a naptár szerinti januárt tekintik az év indulásának. Ez a jelenség diákoknál, vagy olyan családoknál, ahol óvodás vagy iskolás gyerekek vannak a teljesen általánosnak tekinthető. A nyári szabadságok után szeptemberben indul az élet, így a szeptember is magával hordozza a változtatás gondolatát, a fogadalmakat…
A nyári kánikulában érdemes kerülni a romlandó élelmiszereket, különösen akkor, ha nincs lehetőségünk maradéktalanul a hűtve tárolásra. A növényi étrend az eltarthatóság szempontjából is jó választás, ha odafigyelünk a megfelelő tápanyagbevitelre. A hőségben egyébként is jobban kívánjuk a könnyebb növényi ételeket a húsos, tejszínes fogásoknál. A nyári kánikulában nem mindig esnek jól a meleg ételek…
Az élelmiszerfertőzések előfordulásának aránya a nyár folyamán többszörösére emelkedik, melynek megakadályozása a kánikula időszakában jelentős elővigyázatosságot igényel. Nyáron fontos szempont a megfelelő tárolás, hiszen a nagy melegben fokozott figyelmet kell fordítani az ételek romlásának megakadályozására. Az elkészült forró ételt minél előbb hűtsük le, majd az elfogyasztásig hűtve tároljuk. A gyorsabb lehűtés érdekében az ételt a…
Világszerte egyre inkább népszerűvé válik az évszaknak megfelelő táplálkozás. Ennek hátterében egyaránt állnak környezetvédelmi és egészségügyi okok. Ha ugyanis nem a szezonális élelmiszereket fogyasztjuk, az elfogyasztandó élelmiszereket nagy valószínűséggel a Föld másik feléről kell hazánkba szállítani, szennyezve ezzel a környezetet. A másik fő érv a szezonális táplálkozás mellett a vegyszerek kerülése, hiszen ahhoz, hogy ezek…
Ha táplálkozásról van szó, talán a legnehezebb dolguk a sportolóknak van, hiszen a tápanyagigényük kiemelkedő, de a napi edzések mellett bevásárolni és főzni nem mindig van idejük. Ez gyakran oda vezet, hogy a fokozott energia igényüket gyorsan felszívódó szénhidrátokban dús élelmiszerekkel, sok esetben különböző édességekkel vagy éppen gyorséttermi ételekkel fedezik. Az ,,üres kalóriák” habzsolása minőségi…