Az utóbbi években nagyon divatossá vált a ,,superfood” kifejezés. Számos régóta ismert és fogyasztott élelmiszert kiáltanak ki szuperélelmiszereknek, köztük egyes gabonákat is.A szó eredeti jelentése, különösen tápláló és egészséges élelmiszer. 2007-ben a ,,superfood” kifejezés használatát az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, vagyis az EFSA szabályozta. Az EFSA az Európai Unió egyik tudományos szervezete, feladata az élelmiszerláncot fenyegető…
Ebben az időszakban az immunrendszer erősítése kiemelt szerepet kap. Szervezetünk felkészítése, hogy szembe tudjon nézni az esetleges fertőzésekkel, azonban igen komplex feladat. Először is, nagyon fontos a megfelelő mennyiségű és minőségű éjszakai alvás ahhoz, hogy szervezetünk napról napra regenerálódni tudjon, és minden szervünk el tudja látni a funkcióját. A második fontos tényező a rendszeres testmozgás,…
A cukorbetegek számára nem a legjobb megoldás, ha magas feldolgozottságú élelmiszereket vesznek. Az elfoglalt cukorbetegeknek ajánlott inkább otthon gyorsan elkészíthető, a diétájukba beilleszthető alternatívákat választanak.A felkész vagy kész ételek általában nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak. A cukorbetegek számára a cukorral készült ételek alapvetően kerülendők, nagy mennyiségben főleg. Bár a diabetikus édességek nem tartalmaznak kristálycukrot, szénhidrát tartalmuk,…
2-es típusú cukorbetegség esetén az alapvető probléma az inzulinrezisztencia. Ez azt jelenti, hogy csökken az inzulinérzékenység. A kezdeti stádiumban még a hasnyálmirigy termel elegendő inzulint, a probléma az, hogy az inzulin nem tudja megfelelőképpen kifejteni a hatását. Eleinte a hasnyálmirigy több inzulint termelve kompenzál. Idővel viszont a hasnyálmirigy inzulint termelő, úgy nevezett béta-sejtjei kimerülnek. Innentől…
A cukorbetegség jellemző tünetei többek között a gyakori éhségérzet, illetve szomjúság, gyakori vizelési inger, lassú sebgyógyulás, állandó fáradtság. A szövődményei közé tartoznak a vakság, veseelégtelenség, szívinfarktus, agyvérzés. Megdöbbentő adat, hogy a hazánkban végzett évi 5000 amputációnak a feléért a diabetes felelős. A szövődmények elkerülése végett fontos lenne a cukorbetegek számára a diéta betartása az orvos…
A diabetes mellitus, vagyis a cukorbetegség előfordulásának gyakorisága világszerte évről évre járványszerűan nő. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének 2016-os adatai alapján körülbelül 700 ezer regisztrált cukorbeteg él Magyarországon. Becsléseik szerint további 700 ezer érintett van, aki nem tud a betegségéről. A diabetes tünetei ugyanis általában meglehetősen későn jelentkeznek, többnyire már a szövődményeket észlelik a betegek….
Jelenleg minden 4-5. gyermek, a 15-16 éves lányoknak pedig csaknem a 30%-a rendelkezik súlytöbblettel. Ez nagy valószínűséggel annak köszönhető, hogy túlzott energiabevitel, nem elegendő testmozgással párosul.A szülők elfoglaltsága miatt a gyerekek gyakran magasabb zsír- illetve cukortartalmú gyorsételek, vagy fehér lisztből készült pékáruk fogyasztására kényszerülnek. Ezeknek az élelmiszereknek az energiasűrűsége nagy, ennek ellenére nem biztosítanak hosszútávú…
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége szerint az életünk első 1000 napjában való megfelelő táplálkozás csökkenti bizonyos krónikus betegségek kialakulásának a kockázatát, köztük az elhízásét is. Ezt az első 1000 napot a fogantatástól számítjuk.Nagyobb testsúlyú anyáknál megnő a terhességi cukorbetegség kialakulásának az esélye, bizonyos komplikációk gyakrabban fordulnak elő a terhesség és a szülés alatt egyaránt.Ezentúl az…
Egy másik oka a gabonák elhagyásának az allergia. Sokan keverik össze a lisztérzékenységet a búzaallergiával, viszont a kettő egyáltalán nem ugyanaz, a tüneteik, a kezelésük és a diétájuk is nagyon különböző. A lisztérzékenység egy autoimmun eredetű megbetegedés, melynek a kellemetlen tünetek mellett súlyos szövődményei is lehetnek, ezek elkerülése végett szigorú élethosszig tartó diéta szükséges, mely…
Újabb oka a gabonák elutasításának a gluténtől való félelem.A gluténérzékenyég ismert még lisztérzékenység vagy coeliakia néven. Valójában nem egy ételérzékenyégről van szó, hanem egy autoimmun eredetű betegségről. Hátterében valószínűleg genetikai okok állnak, de az anyatejes táplálás nem elégséges hossza, a glutén és a tehéntej nem megfelelő időben való bevezetése az étrendbe, sok egyéb mellett szintén…