A kölest leggyakrabban köretként fogyasztjuk, szaftos ételek, pörköltek, paprikások, raguk mellé is illik, de egy egyszerű grillezett csirkemellhez is feltálalhatjuk a rizshez hasonlóan. Gyorsan megfő, így érdemes otthon tartanunk arra az esetre, ha úgy alakul, hogy egy kimerítő nap után későn éhesen érünk haza. Időhiány esetén egészséges vacsora lehet egy egyszerű kevés olajon, vagy megfelelő…
A köles a középkori Magyarország legjelentősebb gabonaféléje volt, napjainkban ismét népszerűségnek örvend. Ez nem meglepő, hiszen sokrétűen felhasználható, sós és édes ételek alapanyagaként egyaránt megállja a helyét, ezen felül táplálkozás-élettani szempontból is nagyon értékes A köles B1, B2 és B6 vitaminokban egyaránt gazdag. Ezek a vitaminok hozzájárulnak a fáradtság és a kifáradás csökkentéséhez, valamint részt vesznek a…
A gabonák a táplálkozási piramis alján helyezkednek el, ami azt jelenti, hogy egy egészséges, kiegyensúlyozott étrend esetében, az energia-bevitel legnagyobb részét a gabonák biztosítják. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által közzétett, az új magyar táplálkozási ajánlásokat szemléltető okostányéron is a zöldségek mellett a legnagyobb részt a gabonák teszik ki. Ennek ellenére sok szélsőséges divatdiétában egyáltalán nem…
A sportolók törekednek a magasabb tápértékű és megfelelő fehérjetartalmú diéta követésére, de ehhez nem kell minden étkezésnek húst tartalmaznia. A fehérjebevitel egy része kiválóan fedezhető gabonák fogyasztásával. A tönkölybúza fehérjetartalma például kiemelkedő, és az aminosav-összetétele is jobb más növényi eredetű élelmiszerekénél. A főétkezések közül a legtöbb fejtörést mindig a reggeli okozza, mivel a hétköznapokon kevés idő…
A tönkölybúza egyre inkább helyet kap az egészségtudatos emberek táplálkozásában, sőt a fogyókúrázók is gyakran keresnek tönkölybúzából készült termékeket a boltok polcain. Tapasztalataim szerint viszont a sportolók, akiknek mindenképp ajánlott lenne tönkölybúza, ritkán fogyasztják. A versenysportolók, akiknek szakszerűen összeállított diétájuk van, még talán ismerik, de a szabadidő-sportolók által előszeretettel alkalmazott internetről letölthető mintaétrendekben nem igen…
Első lépésként vezessük be a reggeli zabkását, amely azon felül, hogy hozzájárulhat a koleszterinszintünk csökkentéséhez, garantáltan jóllakottság érzetet biztosít egészen ebédig. Különböző gyümölcsökkel meglehetősen ízletessé tehetjük. Ajánlom az almát, mert a pektintartalma magas. A pektin egy vízoldékony rost, ami a koleszterin felszívódásának a gátlása révén, segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, akárcsak a zabpehelyben lévő béta-glükán….
A magyar lakosság közel kétharmadának magasabb az összkoleszterin szintje a kelleténél. Az emelkedett LDL és trigliceridszint, valamint az alacsony HDL szint a szív- és érrendszeri megbetegedések rizikófaktorai. Magyarországon az összes halálozás legnagyobb részéért a kardiovaszkuláris halálozás felelős. A leggyakrabban felírt gyógyszerek közé tartoznak a koleszterinszint csökkentők (statinok), azonban ezeknek a készítményeknek számos mellékhatása ismert. A…
Előzőleg adtam pár tippet a hajdina felhasználására a karácsonyi ételsorban, most pedig kifejtem, hogy ezekkel az apró változtatásokkal, hogyan javítunk a tápanyagbevitelünkön. Nehezen szánjuk rá magunkat, hogy megreformáljunk egy jól bevált receptet, főleg akkor, ha vendégeket várunk. Az egészségünk érdekében viszont érdemes mérlegelnünk. Meglepő, hogy mennyivel egészségesebbé varázsolhatjuk például a töltött káposztát, ha a rizs…
Egyre többet hallhatunk a hajdina egészségre gyakorolt kedvező hatásairól, de sokunknak fejtörést okoz, az étrendbe való beillesztése. A karácsony közeledtével aktuálissá vált az ünnepi ételsor tervezése, melyben kitűnően megállja a helyét. Legtöbb családnál akármilyen ünnepről legyen szó, a menüsort a húsleves nyitja. Garantáltan megreformálja a hagyományos húslevest, ha levesbetétként tészta helyett hajdinagombócot teszünk bele. Csak…