Gabona hasonlító tábla

Gabona neve:

Miért emelkedik ki a többi gabona közül?

Kiknek ajánlott gyakrabban fogyasztani?

Köles

Kéntartalmú aminosavakban, metioninben és ciszteinben gazdagabb.

Májbetegeknek

Zab

• β –glükánt tartalmaz

• Zsírsavösszetétele kedvező

• A legmagasabb a zsírtartalma és az energiatartalma a gabonafélék között.

• Magas koleszterinszint esetén

• Nagy energiaigény esetén

• Sportolóknak

Hajdina

• Rutin (P vitamin) forrás

• Flavonoidokban gazdag

(antioxidánsok)

• Érbetegségek esetén

Quinoa

• Lizinben gazdagabb

• Vegánoknak

Tönkölybúza

• Fehérjetartalma magasabb

• Mikotoxin tartalma alacsonyabb

• Sportotóknak

• Nehéz fizikai munkát végzőknek

Bulgur

• Folsav tartalma magasabb

Terheseknek

Kuszkusz

• Folsavban gazdagabb

• Antioxidáns tartalma magasabb

Terheseknek